Bezoek en proeverij van een oliemolen op het Veronese platteland

Ga mee op een zintuiglijke reis naar het hart van het Veronese platteland, waar de eeuwenoude kunst van de olijfolieproductie floreert tussen glooiende heuvels en olijfgaarden. Deze meeslepende ervaring introduceert u in de wereld van extra vierge olijfolie, geleid door een familie die al meer dan een halve eeuw olijven teelt en verwerkt.

Het avontuur begint met een bezoek aan de "Campo di Casa", een unieke experimentele olijfgaard gelegen direct naast de molen. Hier wandelt u tussen de bomen en ontdekt u het rijke erfgoed en de landbouwmethoden die de olijventeelt in de regio hebben gevormd. Dit kleine maar symbolische stukje land weerspiegelt eeuwenoude tradities en moderne innovaties die de lokale olijfolie-industrie vandaag de dag draaiende houden.

Nadat u de wijngaard heeft verkend, gaat u naar de hoofdattractie: de ultramoderne olijfoliemolen. Dit is niet zomaar een oliemolen, maar een "Oliemolen 4.0", waarin moderne technologie en eeuwenoud vakmanschap samenkomen. Tijdens de rondleiding krijgt u inzicht in het productieproces, van het persen van de olijven tot het extraheren van de olie. Daarnaast leert u welke technieken worden gebruikt om aan de hoogste kwaliteitsnormen te voldoen. Deze innovatieve molen streeft er niet alleen naar om uitzonderlijke olijfolie te produceren, maar ook om duurzaamheid te waarborgen. Bijproducten van de olijfolieproductie, die voorheen als afval werden beschouwd, worden gerecycled en omgezet in waardevolle hulpbronnen, zoals brandstof voor verwarming en biomassa. Hieruit blijkt hoeveel waarde de fabriek hecht aan milieubeheer.

Naast de moderne gebouwen bevindt zich het historische Bonamini-familieoliemuseum. Hier reist u terug in de tijd en ziet u hoe vroeger olijfolie op traditionele wijze werd geproduceerd. Het contrast tussen verleden en heden onderstreept de blijvende filosofie van de molen: het combineren van respect voor traditie met een passie voor innovatie.

Het hoogtepunt van uw bezoek is natuurlijk de olijfolieproeverij. U wordt begeleid door een expert die u kennis laat maken met de nuances van extra vierge olijfolie. U kunt drie verschillende oliën proeven en zo leert u hun unieke smaken en aroma’s herkennen. Van de delicate, fruitige tonen van de lokale Grignano-variëteit tot de robuuste, krachtige smaken van andere regionale oliën: elk monster vertelt een verhaal over het land en de mensen die het verbouwden. De proeverij gaat gepaard met een selectie van traditionele hapjes, waardoor u zelf kunt ontdekken hoe deze voortreffelijke oliën de lokale keuken naar een hoger niveau tillen.

Deze familiemolen is diepgeworteld in de streek en kent een geschiedenis van bijna 60 jaar. Tegenwoordig geniet het bedrijf internationale erkenning voor zijn kwaliteitsproducten, waaronder gecertificeerde biologische olijfolie DOP (Beschermde Oorsprongsbenaming). Hun toewijding aan duurzame praktijken, innovatie en respect voor het land heeft deze molen tot een symbool van uitmuntendheid in de Italiaanse olijfolie-industrie gemaakt.

In de schaduw van de oostelijke heuvels van Verona, waar al generaties lang olijfbomen staan, biedt deze tour een ongekend inzicht in het vakmanschap achter een van de meest gekoesterde culinaire schatten van Italië. Of u nu een fijnproever bent of gewoon nieuwsgierig bent naar lokale tradities, deze ervaring belooft uw waardering voor de kunst en wetenschap van olijfolieproductie te vergroten.